Vitamine

Als Vitamine werden organische Verbindungen bezeichnet, die der menschliche Organismus für das Funktionieren des Stoffwechsels benötigt. Sie regulieren die Verwertung von Kohlenhydraten, Eiweißen und Mineralstoffen und dienen damit der Energiegewinnung. Außerdem stärken sie das Immunsystem und werden beim Aufbau von Knochen und Zähnen sowie von Zellen und Blutkörperchen benötigt. Mit Ausnahme von Vitamin D kann der Körper Vitamine nicht herstellen und muss sie daher mit der Nahrung aufnehmen. Symptome von Vitaminmangel sind abhängig vom jeweils fehlenden Vitamin: Beispielsweise kann fehlendes Vitamin C zu Skorbut führen, Vitamin-A-Mangel zu trockner Haut und Nachtblindheit. Aufgrund der Ernährungsbedingungen in Europa sind Vitaminmangel-Erkrankungen hierzulande jedoch eher selten.